Rasane legi meh padha karo sukrosa lan mung 10% kalorine. Butuh limang taun kanggo lulus uji coba kasebut.
D-allulose pungkasane wis teka.
Ing tanggal 26 Juni 2025, Komisi Kesehatan Nasional Tiongkok nyetujoni D-allulose lan resmi ngumumake minangka bahan panganan anyar paling anyar wingi (2 Juli), saengga "pengganti gula bintang" sing ditunggu-tunggu iki pungkasane dadi populer ing Tiongkok. Ing tanggal 2 Juli, indeks popularitas "allulose" ing platform wechat mundhak nganti 4.251,95%.
D-allulose (uga dikenal minangka allulose) ana ing jumlah cilik ing panganan alami kayata ara ing alam. Rasa leginé kira-kira 70% saka sukrosa. Sawise dicerna dening awak manungsa, umume bakal diekskresi sajrone 6 jam lan meh ora melu metabolisme manungsa, kanthi kalori sing sithik banget. Rasa leginé murni, lan rasa lan karakteristik volume meh padha karo sukrosa. Sing luwih apik maneh yaiku uga minangka komponen fungsional sing migunani kanggo kesehatan manungsa.
Eksperimen kéwan lan manungsa sing wis ana nuduhaké yèn D-allulose bisa nyegah panyerepan glukosa ing usus alus lan ningkataké sensitivitas insulin, saéngga nyuda puncak gula getih. Iki bisa ngatur metabolisme lemak, nyuda kandungan lipid ing plasma lan ati, lan nyuda akumulasi lemak, lan dianggep duwé potensi kanggo nglawan obesitas. Kajaba iku, D-allulose uga duwé kemampuan antioksidan lan anti-inflamasi tartamtu.
Ciri-ciri "nikmat + kesehatan" wis ndadekake allulose meh dadi "superstar internasional" ing industri pengganti gula. Wiwit taun 2011, allulose wis disetujoni kanthi berturut-turut ing Amerika Serikat, Jepang, Korea Selatan, Australia, Selandia Baru, Kanada lan negara liya. Wiwit taun 2020, sajrone telung taun, Komisi Kesehatan Nasional China wis berturut-turut nampa aplikasi kanggo D-allulose minangka bahan panganan anyar kaping enem, sing nuduhake sepira gedhene perhatian sing wis ditarik. Sawise limang taun ngenteni, D-allulose pungkasane kasedhiya kanggo digunakake.
Wektu iki, ana kabar apik liyane sing diarepake bakal luwih nyuda biaya aplikasi D-allulose: Proses anyar - metode fermentasi mikroba - wis disetujoni dening Komisi Kesehatan Nasional bebarengan karo metode konversi enzim utama. Proses iki langsung nggunakake glukosa lan sukrosa, sing duwe biaya sing luwih murah, kanggo ngganti fruktosa, lan efisiensi konversi wis tekan luwih saka 90%. Saiki, sawetara proyek kapasitas 100.000 ton kanggo allulose sing diasilake dening fermentasi mikroba wis diluncurake.
Permen, ombenan, produk susu, roti, bumbu…… Ing macem-macem bidang aplikasi, apa D-allulose bisa ngulang maneh popularitas erythritol ing taun 2021 lan mbentuk maneh lanskap industri pengganti gula?
Wektu kiriman: 17 Desember 2025